近日，《中国现制茶饮膳食养分升级白皮书》（下称《白皮书》）负责发布。该《白皮书》由中营惠养分健康贪图院编撰、中国养分学会的养分健康贪图院调换，既为破费者提供了茶饮“养分元素表”，也为现制茶饮行业带来了健康发展的“养永别册”。
茶饮补位，助力泛泛膳食均衡
《白皮书》指出，现制茶饮动作新破费时间年青群体的饮食载体之一，已组成泛泛膳食的蹙迫部分。据测算，国民东谈主均现制茶饮的年破费量展望从2023年的约11杯擢升至2028年的约26杯。
动作连年来赶快崛起的破费品类，现制茶饮“现作念现卖、即产即饮”，多以生果、蔬菜、乳成品、谷物等为原料，连年更是翻新聚拢食药物资、新食物原料、益生菌、超等食物等的合理搭配和利用，是多种养分健康要素与物资的食物开始。
在快节律生涯形势和破费花样下，膳食中特定食物摄入不及导致的要津养分素摄入不及、结构显明失衡等问题日渐超越。《白皮书》数据清晰，我国18-35岁群体日均膳食纤维摄入量仅11.8g，远低于逐日25-30g的保举。基于国民膳食养分近况，现制茶饮的合理制作与饮用，可在一定流程上助力泛泛均衡膳食的齐全。
据《白皮书》公开数据，影响破费者遴荐现制茶饮的中枢因素是口感和风范，占比达63.0%，而蹙迫因素华夏料或要素的健康度，占比达35.3%。尤其是职场女性破费群体，对现制茶饮膳食纤维、维生素等养分元素的补充需求更甚。
行业转型，构建“健康茶饮”新范式
新茶饮迈向健康新时间，背后是破费者对养生理念的醒悟、对健康产物需求的有加无已。昨年以来，无礼破费者健康需求的“蔬菜+生果+茶”翻新搭配，让果蔬茶成为茶饮届“黑马”。
细数过往一年，浩繁品牌积极探索新茶饮健康化升级。喜茶公开以“四真七零”健康茶饮尺度为基础的《新茶饮 现制茶饮》企业尺度；霸王茶姬始创产物身份证、健康策动器功能，最初使用“GI值”；沪上大姨提议“逐日健康+”的行业理念，研发升级可无礼成东谈主逐日所需20%甚而35%的膳食纤维的果蔬新品……
《白皮书》分析以为，现制茶饮行业要齐全“养分补位”的转型策动，需以国民养分与健康为起点，意见科学减糖、法式原料供给、强化产物翻新、加强破费者证实与完善尺度体系。
连年来，我国茶饮行业依托新破费海浪快速崛起，阛阓限制握续扩大，成为相连农业原料端与末端破费的蹙迫载体。不错料念念的是，《白皮书》将有助于构建“健康茶饮”新范式，为破费者的健康饮食提供了参考指南，并鞭策行业向健康化、法式化转型。
采写：南边农村报记者 伍咏言
图片：开始《白皮书》、沪上大姨